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丁香

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
鲫 鱼和其他材料
，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。