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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。