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　　做法：春

笋切成片后加少
许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段  。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。