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　　做法 
：春笋
切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。