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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。