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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。