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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其
他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。