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　　 做法： 
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。