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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。
用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜  块在锅上擦一遍
 ，放两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。