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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一
个半小时，
下盐调味
即
 可品尝。