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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。