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　　做法：春 笋 

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。