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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大 火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。