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　　做法：  春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少 量清水
半掩住春笋，盖上
 锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均 匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。