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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡
软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。