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　　做法

：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、 葱段 翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。