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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡 ，生姜 切  片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻  炒1分钟

左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。