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　　做 法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺
油
，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。