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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。