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　　做法 ：春笋 切
成片后加少 许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1 分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。