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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜 切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左

右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。