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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切
成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。