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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生  抽、老抽、蚝 油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。