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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。