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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。