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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净 淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

， 转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。