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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生 姜


、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。