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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
 出后用清 水  浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅
盖焖。