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　　做法：春
笋切成
片 后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬 干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。