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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
 翻炒1

分钟
左右。再加入生抽、老
 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。