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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜 
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝  油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。