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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清  水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎
煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味 即可品尝。