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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜 、  春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐， 翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。