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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，  放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量
 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快  熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。