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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候
 加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。