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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏

米。 用清水 把陈皮泡软，
拍
裂一
小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。