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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。