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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦
一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下 盐调味 即可品尝。