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　　 做法：春笋切成 片
后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧 
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量
清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。