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　　做 
法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加
入少量清水 半掩


住 春
笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。