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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快 
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。