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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍
裂 一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。