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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。