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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。