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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的
清水， 放入
煎煮好的鲫鱼和其他 材料

，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。