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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开

后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。