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　　做法

：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀

 稍收汁时盖上锅盖焖。