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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 

放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。