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　　做法：春 
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 
干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。