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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一

遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里
的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。